りんごの気まぐれ日記

今日は、いちごタルトのお時間ですヨ(^^♪








子供たちが中学校の頃です

タルト型からはずすのに失敗　　くずれてしまって

子供たちに「お母さん、これは本の通りじゃなかね」と言われて

「形はくずれてるけど味はかわらないよ～」と言って大笑いした想い出のお菓子です


タルト台の作り方
バター　　　　100ｇ
砂糖　　　　　50ｇ
卵黄　　　　　1ケ分
薄力粉　　　　150ｇ

①バターをボールに入れクリーム状になるまでよくすり混ぜる。

②砂糖を2,3回に分けて、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。

③卵黄を加えてよく混ぜる

④薄力粉を一度にふるい入れ、カードで切るように混ぜる。

⑤粉っぽさがなくなったら、手でギュッと押さえるようにして生地をまとめる。

⑥ラップに四角まとめ、冷蔵庫で30分以上休ませる


⑦タルト型よりひとまわり大きくのばす。フォークで底全体に空気穴をあける
　　　（焼く時に生地が浮かないために）


⑧余熱した170°のオーブンで13分焼く



カスタードクリームの作り方
卵黄　　　　2ケ
砂糖　　　　50ｇ
牛乳　　　　250ｇ
薄力粉　　　25ｇ

①鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。

②ボールに卵黄と砂糖を入れよく混ぜ、薄力粉もふるい入れて混ぜる。

③温めた牛乳を少量ずつ加え混ぜる。それを濾して鍋に戻し、中火でとろみがつくまで
木じゃくしで混ぜる。






粗熱を取ってからタルト台にカスタードクリームを流し入れて、いちごをならべて

ハイ！出来上がりです