りんごの気まぐれ日記

私が営んでいる宿は客室5部屋、小さな宿です。
仕事で連泊されるお客様がほとんどです。
良くご利用して頂くお客様には　献立に困った時は好きなメニューを聞いたり
お客様からリクエストがあったりします。
昨日、夕食の一品に豚の角煮を作りました♪
一昨日の夕食時　豚の角煮のリクエストがあったので







豚バラのかたまり肉を一口大にカットして、大きめの方が出来上がった時に美味しいですね♪
箸ですっと切れるくらいホロホロに仕上がるので、大きめでも大丈夫で～す。
フライパンに油を引いて、こんがりと焼きます
鍋に水　酒　生姜を入れてした茹で。
茹で時間は10分程度沸騰した状態で煮込み、火を止めて冷ます。
油が白く固まるので取り除く。
油を取り除いたら、再び火にかけ醤油、生姜、みりん、砂糖を入れて煮こむ。

前日から作って一晩おいた方がより味が美味しかったと思います。
茹で卵はきれいに殻が剥けなくて見栄えが悪いのはご愛嬌です＾＾


日曜日も休み返上で
お仕事頑張っておられるお客様お疲れ様ですm(__)m








  

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