2015年09月27日

渋皮煮作りました♪

渋皮煮作りは、まず栗拾いからです。
たぶん３,４年ぶり　栗拾いに行ったら木が大きく成長してビックリface08
息子が木に登って落として、私は拾って栗ごはん用と渋皮煮を作る分を収獲です。
大きい栗ですが　全部はとうてい収穫出来ません　それほど木の背丈が伸びてます
剪定しなくちゃいけなかったんですねbou22






渋皮煮作りま～すkimochi48
要点をまとめると以下の感じ。　写真は数枚撮ってます(^^)
①鬼皮を剥く
②重層で茹でる
③渋皮の筋を取る
④真水で茹でる
⑤真水で茹でる
⑥砂糖で煮る
⑦保存


重曹を入れて茹でます


みるみるうちに真っくろあくが出ます








渋皮を剥いてしまった栗は　茹でる度に煮くずれして・・・kimochi45
コトコト弱火でしたがkimochi46
煮くずれした栗は味見用に　　　あ～美味しい～～face05
味見用にするにはたくさんなので＾＾お菓子作りに使いますhime29
手間隙かかる渋皮煮なかなかむずかしいですface09icon10


  

Posted by りんごちゃん  at 12:15 │Comments(4) │料理
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