りんごの気まぐれ日記

　　　　　　　　　　　　　　　　　花材　　　サンザシ
　　　　　　　　　　　　　　　　　縞テッポウ百合

サンザシの幹は硬いので柔らかい表情は出ませんが
自然な感じでそのままに。
実が朱く色づいて
秋の気配を
感じていただけたらうれしいです♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　  

渋皮煮作りは、まず栗拾いからです。
たぶん３,４年ぶり　栗拾いに行ったら木が大きく成長してビックリ
息子が木に登って落として、私は拾って栗ごはん用と渋皮煮を作る分を収獲です。
大きい栗ですが　全部はとうてい収穫出来ません　それほど木の背丈が伸びてます
剪定しなくちゃいけなかったんですね






渋皮煮作りま～す
要点をまとめると以下の感じ。　写真は数枚撮ってます(^^)
①鬼皮を剥く
②重層で茹でる
③渋皮の筋を取る
④真水で茹でる
⑤真水で茹でる
⑥砂糖で煮る
⑦保存


重曹を入れて茹でます


みるみるうちに真っくろあくが出ます








渋皮を剥いてしまった栗は　茹でる度に煮くずれして・・・
コトコト弱火でしたが
煮くずれした栗は味見用に　　　あ～美味しい～～
味見用にするにはたくさんなので＾＾お菓子作りに使います
手間隙かかる渋皮煮なかなかむずかしいです


  

こんにちは♪
今日は涼しくなりましたね
「暑さ寒さも彼岸まで」の通りですね(^^)
これからは一日一日秋が深まって行きますね～♪


義姉さんがおはぎを持って来てくれました。
茂串は数年前から高森町と交流関係になってます。
明日の十五夜は高森町から関係者の方たちが来られるそうです。
地区のお世話係りをしてるので、明日は忙しくなるから今日おはぎを作ったそうです。
きっと朝早くからおはぎを作ったと思います。

明日はお天気になりそうです
地区の伝統行事「十五夜の綱引き」も賑わう事と思います♪  

この連休中はホント良いお天気でしたね
そんなお休みもいよいよ今日まで
合宿生さんたちと入れ替わりで、今日から滞在のお客様です。
夕食にハンバーグを作りました♪



肉汁を閉じ込めてジュワ～とやわらか
まぁるく膨らんで焼き上げました。
きのこたっぷりハンバーグです♪
  

ふと　思いついたように金時豆を食べたくなりました（笑）
買い置きしてたのがあったので
昨夜から浸けておいて
朝食の準備をしながら
最初の煮汁はゆでこぼして
砂糖を2～3回に分けて入れて　塩も忘れずに
コトコト煮て
お鍋から　ほっこりとやさしい甘い金時豆の香りが好きです
朝食の後片づけを終える頃には
じっくり　そ～っと煮るだけでふっくら金時豆の出来上がり～

お昼ごはんにいただきま～す
食べすぎにご注意です(^^)







  

はんの木を使って自由花を生けました♪
はんの木は始めて使ったんですが　松ぼっくりのような実がついています
左右高低をつけて　逆三角形にしたかったんですが
ロベを挿したら　イメージが違ってきました
あしもとをもっとすっきり生けた方が・・・
ロベはアレカヤシによく似ていますが　アレカヤシよりも小ぶりのようです
客位にスプレーカーネーション　ユニークな形のツノナスを生けて
賑やかな自由花に仕上げました♪

　　　　　　　　　　　　　　　花材
　　　　　　　　　　　　　　　はんの木
　　　　　　　　　　　　　　　スプレーカーネーション
　　　　　　　　　　　　　　　ロベ
　　　　　　　　　　　　　　　ツノナス