2019年06月14日

初夏の手仕事

らっきょうの甘酢漬けを作りました
らっきょうをきれいにしたのを、ざるに広げ水きり、この時塩を振りかけ1時間そのままおく。

らっきょう1kgに対して酢400cc 砂糖240g
塩大さじ3 を沸騰させ 、瓶に入れたらっきょうに熱いうちに注ぐ、鷹の爪2本も。

甘酢は多めに作ったほうが…足りなかった〜
(ノートに書き留めておこう)

1ヶ月ほどで、カリカリっと仕上がったらっきょうが出来上がります(^-^)

























  

Posted by りんごちゃん  at 21:45 │Comments(0) │料理
PAGE TOP▲