りんごの気まぐれ日記

煮崩れした渋皮煮です^^;
冷蔵庫に保存していたので、どうしようかと思って考えていたら
パウンドケーキに使おうとひらめきました

型に入れて、持ちあげて何度か落としてゴムベラで表面を平らにします


180°に余熱したオーブンで45～50分焼いて、
竹串をさして生地が付かなければ焼き上がりです


バニラエッセンスの甘い香りが漂って
　　　　　　　　　　栗が沈まずきれいに焼けました～


  

こんにちは♪
今朝は起きたとき涼しくてびっくりしました
今日は9月中旬の気温だそうです
風がサラッとして心地いいですね
拭いても拭いても汗が噴き出していた数日前がうそのようです
一時的な涼しさだとしても汗が出ないっていいですね～

今日は涼しいので焼き菓子のクランベリーマフィンを焼きました
子供のおやつみたいですが
たまにこんなお菓子を作ると
滞在のお客様も喜んで食べられますよ(^^♪




  

こんにちは♪
デザートにベイクドチーズケーキを作りました♪




レシピはクリームチーズのパッケージの裏面に載っています。

砕いたビスケットを土台にしてタルトにしてます。
クリームチーズ　生クリーム　卵　砂糖など
生地もボウルひとつで出来るのがいいとこです(*´∇｀*)ノ
夕食のデザートに食べて頂きます♪
  

お菓子作りで一番好きなのはロールケーキです
始めてロールケーキを焼いた時は　まず子供たちに
そして実家に持って行って両親、兄たちに
今までお菓子作りに無縁の私が作ったので両親　兄たちに喜んで貰った
練習を重ねて宿泊のお客様　宴会のお客様にも食べて頂くようになりました





明日は父の日ですね～　
今年の父の日プレゼントは手作りロールケーキ2本
みんなで喜んで食べてくれたら嬉しいな～(^-^)
95歳になる父、母が亡くなってからは週2回のデイサービスに通っています
デイサービスに通う日は　楽しみにしてるみたいで
早くから準備して送迎バスを待っているそうです
義姉さんもこの日は　少しはゆっくり出来ると言ってます
これからも元気で過ごせるように願っています。






抹茶ロールケーキとプレーンロールケーキ
宿泊のお客様へ夕食のデザートに食べて頂きます。
いつもお世話になる近所のおばさんにも持って行きます♪






  

今日はお昼からご近所さんたちとお花見です。
以前はお料理を持ち寄ってお煮しめ　おこわ　おはぎ　揚げ物などなど
各家からお得意の料理が並んでました
今はお弁当　お刺身　おつまみなどが用意されてます。
会場は地区の会館です　
桜の花はありませんが　おしゃべりに花が咲きます
ヨーグルトババロアとヨーグルトゼリーを作ったので持って行きま～す




  

頂き物のかぼちゃでパンプキンプリンを作りました♪



レシピはクックパッドを参考にしました♪




栄養たっぷりなかぼちゃのプリンです
香ばしいカラメルとよく合う　なめらかパンプキンプリン

今日のデザートの出来上がりです (*^ー^)ノ









  

林檎の美味しい季節です
今の季節作りたくなるのがアップルパイ
今日はアップルパイを焼きました

まずは林檎を八等分に切って、煮て～～

林檎2個　砂糖大4　バター20グラムで全体に火が通るまで煮る
最後にレモン汁大1　林檎と相性バッチリ のシナモンをかけて
ゴロッと大きめ　　林檎ソテーの出来上がり

パイシートに林檎ソテーをのせて～

次は交互に編み込んで～　　卵黄を塗って、余熱したオーブンへ～
220度で20分焼いたら取り出して2度塗りで～す　　　　　　　再びオーブンに入れて20分焼きます
　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　サクサクアップルパイの焼き上がり～～
　　　　　　　　　　　　　　　　　　編み込みの隙間が大きかったです(*_*;

　　  

オーブンで焼かずに冷やして固めるレアチーズケーキ
材料を混ぜて冷やすだけ
短時間で出来るのでよく作ってます
今日はセリアで買ったカップで作りました

クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖を混ぜて～
さらにレモン汁、お水でふやかしたゼラチンを入れてなめらかになるまで混ぜて～
カップに入れて冷蔵庫で1～2時間冷やして～
固まったらフルーツをデコレーションします♪


フルーツたっぷりのレアチーズケーキの出来上りです ヽ(*´∇｀*)ノ




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材料をまぜて冷やすだけという
とっても簡単なレアチーズケーキを作りました♪


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほどよい酸味と甘みでかたちもちょうどいい
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レアチーズケーキの出来上がり～



　　　　　　　　　　　カットしたらこんな感じになりました
　　　　　　　　　　　完成です(*^－^*)


  

　　　　　ババロアを作ると卵白が残ります
　　　　　卵白消費でロールケーキを焼きました♪♪



　　　　　　　ロールケーキを焼く時は全卵使いますが　
　　　　　　　今回は卵白のみ！　
　　　　　　　焼き上がりは生地にくぼみがあって　いまひとつ
　　　　　　　あ～～ぁ　残念

　　　　　　　次は　上手に焼き上がるようにがんばらなくっちゃ♪  

　　　　　　　　　　　　　　八朔を使ってゼリーを作りました♪

　　　　　　　　　　　　　　八朔を2個剥きます

　　　　　鍋に水400ｃｃ沸かして　
　　　　　砂糖大さじ3～4入れて　ゼラチン5ｇ入れて煮溶かす
　　　　　そこに八朔を入れて1分くらい煮てから容器に流し込む♪



　　　　　　　

　　　　　　　水を張った寒天流しに入れて冷やしてます
　　　　　　　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす




　　　　　　　　　　　デザートに
　　　　　　　　　　　　　八朔ゼリーの出来上がりで～す
  

甘納豆入り抹茶バウンドケーキ作りました


生地を型に流し入れて170℃のオーブンで50分焼きます

焼いてから10分～15分で一度取り出して　
生地の真ん中にナイフで　
切れ目を入れると　ふわっと仕上がります♪♪


抹茶の香りがたまらない
甘納豆入り抹茶バウンドケーキの出来上がりで～す



  

　　　　　　　　　　　　林檎の美味しい季節です
　　　　　　　　　　　甘酸っぱい林檎がいっぱい入ったアップルパイ♪♪
　　　　　　　　　　　　冷凍パイシートを使って作りました(^_^)


林檎は皮をむいてくし型に切る。
鍋に林檎、砂糖、レモン汁を入れて林檎が透き通って水分がなくなるまで煮る。


パイシートの上に林檎のフィリングを並べる
シナモンをかける


帯状に切った生地を、格子状に張り付ける
　　卵黄をぬって２００℃のオーブンで40分焼く


オーブンからシナモンと甘酸っぱい林檎の香りが漂います
冷凍パイシートを使ったアップルパイの出来上がりで～す（*^_^*）



  

Aプライスで買ったフローズンホイップ
絞り出すだけのホイップクリーム


程よい甘さと固さなので、自分で生クリームを泡立てるより断然良い
今まで生クリームを泡立ててたけど
お菓子作りでめんどうと思うのが生クリームの泡立て
これを使い始めたらそれが一挙解決で～～す
1000ｍｌで398円というお値段もうれしい




ロールケーキ3本焼いてたっぷり生クリームのせたけど、
まだたくさん残っている。
とても使い勝手が良い！！
  

　　　　　　今日は白玉粉のストックがあったので白玉団子を作りました。
　　　　　　一つずつ丸めてゆでるだけの白玉団子です。
　　　　　　あんこは市販のあんこを使いました。




　　　　　　市販のあんこ便利ですね～♪♪
　　　　　　これもストックがあったので、
　　　　　　白玉粉を丸めてゆでるだけで出来上がりです（*^_^*）
  

　　　　　　　こんにちは~♪♪
　　　　　　　オーブン廻したら暑いけどなぁ～と思いながらも
　　　　　　　午前中の少し涼しいうちに
　　　　　　　水切りヨーグルト、チーズケーキを焼きました♪♪


　　　　　　　ヨーグルトを前の晩に水切りしておきます


　　　　　　　

　　　　　　　クッキーを砕いて溶かしバターと合わせ、紙を敷いた型に敷きつめる。
　　　　　　　　　　　　　　（　写真の撮り忘れです・・・(*_*;　）


　　　　　　　

　　　　　　　ボールにヨーグルト、砂糖、卵、薄力粉、レモン汁を合わせて泡立て器で混ぜる。
　　　　　　　　　　　　　　型に流し込みま～す♪


　　　　　　　　　　　180℃のオーブンで40分～50分くらい焼きます。


　　　　　　　　　焼けたら、粗熱を冷まして型のまま冷蔵庫で冷やす。
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　いつも作っているチーズケーキのチーズの代りに
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　水切りヨーグルトを使って
　　　　　　　　
　　　　　　　　　低コスト、低カロリー　
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　チーズケーキの出来上がりです  

　　　　　　　　夏になるとよく作る、わが家の定番　フルーツゼリー


　　　　　　　　　　柔らか食感が好きなので、今日はアガーで作りました

　　　　　　　　　　食感は　寒天＞ゼラチン＞アガーの順で

　　　　　　　　　　アガーがいちばん　ぷるぷる柔らか食感　に作れます

　　　　　　　　　　冷蔵庫に入れなくても、室温で固まります  

今日も暑い一日でした。

それにしても、暑い

こんなに暑いとあっさりしたゼリーとか寒天が食べたくなります

市販のフルーツミックス缶を使ってフルーツゼリーを作りました～♪♪


簡単に美味しく出来るから

若干、固すぎた、　若干、甘い？等ありますが^_^;

好きなだけ食べれますヽ(^o^)丿  

　　　　　　　　冷やして美味しい　チョコレートチーズケーキ　を作りました～♪


　　　　　　　　　　　　　ケーキを焼いている時、オーブンからこぼれてくる

　　　　　　　　　　　　　　　　　甘ぁ～い香りがたまりませ～ん

　　　　　　　　　　　　これって、作っている人へのご褒美かな！　と思いきや

　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き上がりを見ると

　　　　　　　　　　　　　　　　クランキーチョコみたいな・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　え～～～　どうして

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　クリームチーズをしっかり混ぜてなかったんです


　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　お昼から遊びに来た友人に
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　美味しい？？　と聞いたら


　　　　　　　　普通のチョコレートケーキよりも、まったりと濃厚　美味しいね
　　　　
　　　　　　　　　　　　チーズケーキでは物足りない、チョコ好きの感想です。
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　喜んで貰えて良かったです♪♪  

抹茶プリンを作りました～♪




こちらは容器を変えただけです^^;
こしあんをトッピングしました♪



材料を揃えてたら抹茶がないのに気つ‘いて、
抹茶の代りにこれを使いました。


色がちょっと薄かったけど、
なめらかな抹茶プリンの出来上がりです（*^_^*）