りんごの気まぐれ日記

今日の夕食の一品です

実家から玉ねぎとじゃがいもを貰ってきてたので「コロッケ」を作りました






赤ジャガイモ美味しいですね
（呼び名が違うかも・・・）

男爵メークインよりほくほく？もっちり？美味しいです（●＾o＾●）  

テレビ番組でタレントさんが「ミートローフ」作ってました
お友達を招待してホームパーティーを開く時よく作るんですよ～～とタレントさん





「ミートローフ」なつかしいなぁ
息子たちの大好物でよく作ってました
部活を終え、疲れて帰宅すると「今日のおかずはなぁに」がまず最初
肉料理が大好き、見てて気持ちのいいほどよく食べてました








今日の夕食に久ぶりに作ってみることに
合いひき肉　　　　　600ｇ
玉ねぎ　　　　　　　　1ケ
人参　　　　　　　　　１本
いんげん　　　　　　7～8本
卵　　　　　　　　　　2～3ケ
パン粉　　　　　
片栗粉
塩こしょぅ　　




余熱したオーブン２１０°30分焼く




　　　　　　　　

　　　　　　　息子たちの小さい頃を想い出す
　　　　　　　　　　　　　わが家の「ミートローフ」です（●＾o＾●）　  

食べたい時にすぐ出来る市販の冷凍ピザを使って

好きな具材ピーマン、オニオン、ベーコン、トマト、コーン、、ゆで卵をトッピングして焼きました

焼きあがったピザにバジルをちらして

美味しいピザの出来上がり

バジルの香りでおいしさアップで～す（●＾o＾●）
  

簡単レシピです～


不意のお客様に如何でしょうか

生ハムに大根の千切りをまくだけです

ドレッシングはいつも使ってる寿司酢にオリーブオイルと砂糖を少し加えました

トッピングにパセリのみじん切りをちらしました

ドレッシングはゴマドレッシング、マヨネーズもＯＫで～す  

イオンのレジカウンターから今月もいただいてきました～
　　　　　　　　「Quicooking」　5月号！

1ケ月分のかんたん料理が満載です

今日の夕食に作ったのは
「トマトとピーマンの中華風そぼろ煮」


＜1＞フライパンにゴマ油を熱してひき肉を炒め、色が変わったらテンメンジャン（大2)
、酒(大1）、醤油(大1)、砂糖(小2）を入れ、汁気を飛ばすように煮る。
＜2＞、＜1＞にトマトとピーマンを加え、さっと炒める
,



トマトやピーマンに含まれるビタミンA、Cが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を
予防すると言われてます


　

  

今日の夕食の一品です

フライパンにゴマ油をひき、れんこんを炒め、

火が通ったら砂糖、醤油、酒，豆板醤を入れて味を絡めます。

最後にネギを入れてできあがりです♪


  

きゅうりの定番　「からし漬け」♪♪

ピリっとからしのきいたからし漬けは、ご飯によくあいますね

そしてお酒の肴にも・・・

からし、塩、砂糖を混ぜるだけです


　　　　簡単お漬物　お試しください  

いつもの酢豚を今日は黒酢を使って作りました


豚もも塊肉はしっかり酒、醤油で下味をつけて


合わせ調味料
砂糖　　　　　大3
黒酢　　　　　大3
醤油　　　　　大2
ケチャップ　　大5
塩　　　　　　　少々
水　　　　　　　大5


豚もも肉は片栗粉をつけて揚げる
玉ねぎ、人参、ピーマンを炒めて合わせ調味料を入れ、豚もも肉、パインをいれて
水溶き片栗粉を入れる




下準備をしておくと意外と早くできあがりますよ
黒酢を使っているのでコクがあり、パインの程良い酸味の効いた酢豚に仕上がりました  

サクッと揚げた鶏肉に甘酢だれをたっぷりかけて！！

甘酢だれ
しょうが　　　1片
ニンニク　　　1片
黒酢　　　　　大2
砂糖　　　　　大2
醤油　　　　　大2
ごま油　　　　大1



黒酢はタンパク質を摂取して、新陳代謝を向上させるそして血液サラサラにする

効果があるそうです

仕上げに白髪ネギをかけて出来上がりです
　
  

今日の夕食の一品にいかがでしょうか？
「えびとごぼうのサラダ」です




ごぼうは細切りにして酢水につけて水気をきる。

えびは殻をむいて背わたを取り酒、片栗粉をつける。

ごぼうは素揚げ、えびを揚げる。

キュウリは塩で板ずり、さっと水洗いして乱切りにする。

ごぼう、えび、キュウリをマヨネーズでさっくりとあえる。

トッピングにコーンを散らす。


ごぼうは食物繊維が便秘を予防、えびに含まれるタウリンが肝臓を丈夫にするそうです。



ぜひこのレシピで「おなかスッキリ」になりましょう  

ここ数日の雨でプランターに植えたネギが大きくなりました
あたたかい雨で、菜種梅雨といわれる今の時季の雨は植物の成長を促し
草木が芽吹くころです




ネギを早速食卓にと思って・・・・・
夕食の一品に　「ひともじのぐるぐる」　を作りました



熱湯にくぐらせて・・・茹でた後、冷水に通してよくしぼって・・・・・。



そんなにめずらしくない料理ですが、手軽に出来て
定番の酢味噌をかけて
ネギの苦味と香り　　今の時季が旬のようです




夕食の一品にぜひどうぞ・・・・  

今日は暖かくて、良いお天気でした　　気温は１8度ぐらいまで上がったようです
梅のほころびも早くなりそうです～
お天気がいいと、お仕事もはかどりますね






夕食の一品にふわふわだし巻き卵を作りました







13個の卵に白だし、お砂糖をいれてます
　　　　　白だし　　　大4
　　　　　砂糖　　　　大4



お味の方は・・・・・・まだ食べてませ～～ん

夜にかけて寒くなるようです
皆さんご自愛くださいね
  

昨日のわが家の恵方巻きで～す
卵焼き、ウインナー、シーチキン、キュウリ、海老フライ、カニカマ、納豆、レタスを使って　　
作りました。
　　　　節分にはやっぱり恵方巻き！！
　　　　北北西に向かって今年の福を丸かじりしました  

トマトはうまみ成分であるグルタミン酸たっぷり・・・・・
加熱することで味を一層引き立ててくれます
トマトを輪切りにして　シーキチンをはさみチーズをのせてトースターで
5,6分焼くだけ　！！
　　
もう一品・・・・という時に　　手軽に作れます
熱いうちに　どうぞ　　　


  

本日　熊日新聞　付録「食考」に掲載されてた
再春館ドレッシング作りました

野菜サラダ、肉　魚のフライなどにあいそうです
  

耳慣れないですが・・・・・インド料理のピクルスです　　　　お客様から頂きました
オレンジっぽいのは柚子と4種類のスパイス、菜種油を漬け込んだもの
手前のは青唐辛子とスパイスを漬け込んだものです
インドではカレーの付け合せに、このアチャールを食べるそうです
（私たちがカレー食べるときの福神漬け？）
オレンジっぽいのは辛いけど・・・普通の辛さ（個人差有）
青唐辛子のほうは超激辛　まるで口の中に火が付いたよう　

お客様は南小国の方で自家製、販売されています
　　宮崎
　　0967-42-0188